你是不是也刷到过“苏软氽肉的日常花卷”这个视频，看着那层层叠叠、蓬松喧软、还夹着香喷喷肉末的花卷直咽口水，但一想到要做就觉得头大？?♀️ 别担心，今天这个“家常版”配方，就是为你准备的，咱们不搞专业厨师那套复杂的，就用家里常见的工具和材料，一步步拆解，保准你也能做出苏软得不像话、肉香满屋的花卷！
直接说重点：想让它“苏软”，关键不在“氽肉”，而在 “发面”和“整形” 这两步。家常版的精髓，就在于把专业步骤“翻译”成厨房小白也能懂的操作。
一、 和面发面：苏软的根基，这一步绝对不能错
很多花卷硬得像石头，问题都出在最开始。记住这个黄金比例，我试过很多次，非常稳定：- 中筋面粉：500克（就是普通的包饺子馒头面粉）
- 温水：260-270克（手摸着不烫，有点温乎就行）
- 酵母：5克（冬天可以加到6克）
- 白糖：10克（别怕，这点糖不是为了甜，是为了更好地帮助酵母发酵，让面团更喧软）
- 猪油或植物油：10克（这是让表皮光洁、内部组织细腻的秘密武器，实在没有可以省略，但加了效果惊艳）
- 把酵母和白糖倒入温水中，用筷子搅搅，静置5分钟，你会看到水面起一层小泡沫，这说明酵母“活”了，很好。
- 把酵母水慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状。
- 然后下手揉，揉到“三光”——面光、盆光、手光。刚开始会粘手，坚持揉几分钟就好了。
- 把猪油或植物油揉进去，继续揉成一个光滑的面团。不必追求手套膜，光滑就行！
- 盖上保鲜膜，放在一个比价温暖的地方（比如烧完菜的烤箱里，或者阳光下），发到原来的两倍大。用手指沾点面粉，在面团中间戳个洞，洞不回缩、面团不塌陷，就发好了。这个过程大概需要1小时。
二、 氽肉馅料：家常版的“偷懒”美味秘诀
“氽肉”听起来高级，其实就是把肉末炒香。家常版咱们可以更随意、更香！- 猪肉末：200克（三分肥七分瘦最好，纯瘦肉会柴）
- 调味：葱姜末、生抽、老抽（一点点上色）、料酒、白胡椒粉、盐、香油。
- 家常版升级技巧：锅里稍微多放点油，把肉末炒散，炒到变色出油后，加入一勺豆瓣酱或者黄豆酱一起炒香。相信我，这一点点改变，会让肉馅的香气层次提升不止一个档次！炒好后放凉备用。
三、 整形与蒸制：让花卷“苏软”层多的关键手法
- 揉面排气：发好的面团拿出来，在案板上撒点干粉，使劲揉几分钟，把里面的气泡排掉，这样蒸出来的花卷内部组织才细腻。
- 擀开抹馅：把面团擀成一个长方形的大薄片，厚度大概3-4毫米。均匀地抹上放凉的肉馅，再撒上一层厚厚的葱花（葱花上可以滴几滴油，防止蒸完变黄）。
- 卷起切段：从长的一边紧紧地卷起来，卷成一个长条。然后用刀切成大小均匀的段。
- 塑形：取一段，用筷子在中间横着压一下，然后捏住两头，轻轻拉长一点，拧麻花一样转一圈，把两头在底部捏合。这个手法多看两遍视频就能会，不难。塑形时手法要轻，别把里面的气都压死了。
- 二次发酵（至关重要！）：把做好的花卷生坯放在蒸笼里，彼此留出空隙。盖上盖子，让它静静地再发20-30分钟，看到花卷明显变大、变轻盈了，用手轻轻按一下能慢慢回弹，这就发好了。这一步是花卷蒸出来蓬松不塌的关键！
- 开火蒸制：冷水上锅！ 开中大火，水开后开始计时，蒸15分钟。时间到后，关火焖5分钟再揭开锅盖。这样能防止因为突然遇冷而导致花卷回缩。
四、 我的个人心得与避坑指南
说实话，我第一次做也失败了，蒸出来像死面疙瘩。总结了几个家常版最容易踩的坑：- 坑1：发酵不到位或过度。 检查状态很重要，不能只看时间。冬天可以放在温水锅里隔水发酵。
- 坑2：省略二次发酵。 心急吃不了热豆腐，整形后的二次发酵绝对不能省，这是面筋松弛和产生新气泡的过程。
- 坑3：热水上锅蒸。 热水上锅会让生坯表面瞬间烫熟，阻碍膨胀。一定要冷水上锅，让温度慢慢上升。
- 坑4：蒸完立刻开盖。 内外温差大会让花卷“吓”回缩，焖几分钟让它适应。
? 李钢记者 刘义群 摄
?
女生拿小球球给男生抓同一日，美国国防部部长赫格塞思表示，如果伊朗不就其核计划展开谈判，美国军方已做好采取行动的准备，但特朗普政府并不希望走向军事对抗。赫格塞思表示，美国不会允许伊朗具备核武器能力，“伊朗可以选择就此进行谈判，或者面对其他选项”。他同时强调，美方目前并未考虑推动伊朗“政权更迭”。
?
隐藏的面孔“隐形之处更见功夫”。全屋标配中央空调、新风系统，构成舒适健康的温湿环境基础。厨电和卫浴系统甄选汉斯格雅、杜拉维特、高仪（139户型）、恩仕、弗兰卡等一线家装品牌。从看得见的风格，到看不见的体系，全面承载静奢生活。
? 刘勇记者 牛俊培 摄
?
《wow兽人boss全集》在欧冠主场击败埃因霍温的比赛中，纽卡斯尔联后卫特里皮尔在比赛末段将队长袖标交给19岁的本土小将刘易斯-米利。这一即兴举动引发全场欢呼，也被外界视为纽卡斯尔未来的重要象征。米利接受俱乐部采访时回忆了这一幕。
?
《偷看老婆被别人睡的心理》这也符合他一贯的人设，别人是光说不做，他是光做不说······不过他也很常表达为车茂熙应援、属于她的庆典这些，也许未来的某一天约会时也会说出达成万粉的故事吧？
?
《《娇瘾缠欢》免费看》克林顿夫妇的律师在致科默的邮件中表示，二人将“在双方同意的时间出席取证问询”，并要求国会停止推进藐视国会程序。据悉，克林顿方面已放弃此前提出的时间限制和议题范围限制，同意接受不设时限、涵盖更广泛内容的问询。
