你家冰箱角落是不是总藏着几包“小东西”？半袋没吃完的开心果、开封两天的草莓酱，或是挤剩一点的沙拉酱——放几天没动，看着没坏，扔了心疼，吃吧又怕闹肚子。这俩问题我最近被问了不下8次，干脆拿自家冰箱当“实验室”，给你说点能落地的办法。
说真的，食物安全这事没有“差不多”。有时候觉得“浪费可惜”，但比起跑厕所、去医院，那点钱真不算啥。我自己的原则是：拿不准的就扔，身体比啥都金贵。你要是实在舍不得，就按我说的3步判断，实在不行拍张照片问我，总比瞎吃强。
先说“放冰箱几天没动”：3步判断能不能吃
我专门挑了5种常见“小东西”测了测，发现能不能吃就看这3点：- 看状态：开心果发潮结块、草莓酱分层出水、沙拉酱表面冒小泡——直接扔；要是面包边有点干、饼干稍微软了，还能凑合用。
- 闻气味：凑近闻，有哈喇味（坚果）、酸臭味（果酱）、馊味（剩菜）——别犹豫；没异味、跟刚买时差不多，问题不大。
- 摸质地：软塌塌的蛋糕、黏糊糊的蜂蜜——别吃；硬邦邦的巧克力、颗粒分明的糖——还能留两天。
再聊“发霉了还能吃吗”：99%的情况别冒险
很多人觉得“刮掉霉点就能吃”，我劝你千万别信。霉菌的菌丝肉眼根本看不见，早就钻进食物里了，尤其是面包、橘子这类疏松的东西。我老家有个亲戚，把发霉的橘子剥了皮吃，结果上吐下泻住了两天院——医药费够买三箱新橘子了。 只有一种例外：硬质奶酪（比如帕玛森芝士）发霉，刮掉表面1厘米还能吃，但这得是没开封、一直冷藏的。普通人家的小零食、水果，发霉了直接扔最省心。我自己的“懒人保存法”：从源头少纠结
与其事后纠结能不能吃，不如提前存对地方：- 干货类（坚果、饼干）：用密封罐 干燥剂，放阴凉处，别塞冰箱（冰箱潮气重）；
- 酱料类（果酱、沙拉酱）：每次用完擦干净瓶口再盖盖子，冷藏最多一周；
- 剩饭菜：凉透再进冰箱，用浅盘装（深碗中间难凉透），超过24小时就别吃了。
说真的，食物安全这事没有“差不多”。有时候觉得“浪费可惜”，但比起跑厕所、去医院，那点钱真不算啥。我自己的原则是：拿不准的就扔，身体比啥都金贵。你要是实在舍不得，就按我说的3步判断，实在不行拍张照片问我，总比瞎吃强。
? 郑伟记者 聂学义 摄
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